Recept Manuela´s Walnotentaart

Uit een Allerhande uit 2002.

Deeg:

175 gr bloem

150 gr witte basterdsuiker

zout

125 gr koude boter

Vulling:

125 gr suiker

1 bekertje slagroom (125 ml)

100 gr gepelde walnoten

1 ei

boter om in te vetten en bloem om te bestuiven

springvorm, 24 cm.

Bereiden: bloem boven kom zeven en mengen met basterdsuiker en mespunt zout. Boter in plakken snijden, op bloemmengsel leggen en met twee messen in blokjes snijden. (Keukenmachine!) Tot samenhangende deegbal kneden en dan in afgedekte kom 30 minuten in koelkast laten rusten.

Intussen: oven voorverwarmen op 180 graden. In pan met dikke bodem suiker behoedzaam laten karameliseren. Blijven roeren met houten pollepel, afblussen met 1 eetlepel heet water. Slagroom bij karamel schenken en zachtjes laten koken tot alle suiker is opgelost. Walnoten toevoegen en even laten meekoken. Pan van vuur nemen.

Dan: Deeg in 2 stukken verdelen en ieder stuk uitrollen op met bloem bestoven werkblad tot ronde plak van 24 cm doorsnede. Springvorm invetten, 1 deeglap op bodem leggen, vulling erover uitstrijken, 2e lap deeg er bovenop, randen aandrukken. Ei loskloppen met eetlepel water en bovenkant van deeg hiermee bestrijken.

Taart in midden van oven ca. 45 minuten bakken. érrug lekker!!

terug naar de beginpagina